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Adriana Edith Kizlansky
Editorial: Otras ediciones
1ª Edición octubre 2013
Pautas nutricionales para la alimentación vegetariana ofrece una guía con contenido científico actualizado, para establecer una orientación en la planificación de la alimen-tación ovolacteovegetariana. Cuenta con:
> Contenido de aminoácidos limitantes en alimentos de origen vegetal para poder comple-mentar las proteínas en listas de comidas, y mezclas para la elaboración de preparaciones. >Contenido en proteínas de alimentos vegetales cocidos y equivalencias de su porción para su selección y reemplazos.
>Contenido porcentual del nutriente crítico (hierro vegetal) y su equivalencia en porciones.
>Desarrollo de algunas recetas artesanales donde se aplica la complementación proteicsp
>Composición química de alimentos de origen vegetal utilizados frecuentemente.
> Listas de comidas que incluyen almuerzo al cena con complementación proteica.
Incluye además los fundamentos que orientan a la selección y formas de preparación, incluidos en los grupos de alimentos de consumo diario.
PAUTAS NUTRICIONALES PARA LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
Sin stock
Adriana Edith Kizlansky
Editorial: Otras ediciones
1ª Edición octubre 2013
Pautas nutricionales para la alimentación vegetariana ofrece una guía con contenido científico actualizado, para establecer una orientación en la planificación de la alimen-tación ovolacteovegetariana. Cuenta con:
> Contenido de aminoácidos limitantes en alimentos de origen vegetal para poder comple-mentar las proteínas en listas de comidas, y mezclas para la elaboración de preparaciones. >Contenido en proteínas de alimentos vegetales cocidos y equivalencias de su porción para su selección y reemplazos.
>Contenido porcentual del nutriente crítico (hierro vegetal) y su equivalencia en porciones.
>Desarrollo de algunas recetas artesanales donde se aplica la complementación proteicsp
>Composición química de alimentos de origen vegetal utilizados frecuentemente.
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